หนองมน ตำรับลับในครอบครัวสู่โต๊ะอร่อย
หนองมน การได้กินขนมจากที่ปิ้งจากเตาสดๆ ร้อนๆ เป็นเรื่องที่เกินความคาดหมาย เช่นเดียวกับเนื้อขนมจากที่มีส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เคี้ยวได้เป็นชิ้นเป็นอัน นี่คือหนึ่งในเมนูอร่อยจาก ‘หนองมน’ To Table by หญิงชุ ที่บ่งบอกถึงความแตกต่าง
คุณ ชุ – ธัญลักษณ์ อยู่เจริญ กล่าวถึงที่มาของ หนองมน To Table by หญิงชุ ว่าเริ่มต้นมาจากธุรกิจภายในครอบครัวที่รับทำอาหารในช่วงงานเทศกาล รวมไปถึงตามออเดอร์
“ทำขายบ้างแจกบ้าง ใครอยากกินอะไรก็มาสั่งที่บ้าน เมนูขายดีของเราคือ ขนมจาก เราเลือกใช้เนื้อมะพร้าวอ่อน ถ้าเป็นเนื้อมะพร้าวติดกะลาเราไม่ใช้เลย ขนมจากของเราจะมีเนื้อมะพร้าวอ่อนชิ้นใหญ่ๆ
นอกจากนี้จะมี หอยจ๊อปู ที่เราใช้เนื้อกรรเชียงปู แฮ่กึ๊นกุ้ง หมูแดงหมูกรอบ
เป็นกิจการในครอบครัวที่ไม่มีหน้าร้าน ทำมาเรื่อยๆ จนญาติพี่น้องแนะนำว่าน่าจะเปิดร้านได้แล้ว ทำให้ชุเกิดแรงบันดาลใจที่อยากจะมีร้านเป็นของตัวเอง”
‘หนองมน’ To Table by หญิงชุ ใช้เวลาเตรียมตัวนาน 2 ปี กว่าจะมาเปิดร้านในไทย เทสต์ ฮับ ศูนย์รวมสตรีทฟู้ด ของคิง เพาเวอร์ ได้สมความตั้งใจ นอกจากเมนูอร่อยของครอบครัวแล้ว เธอยังได้คัดสรรเมนูอร่อยของญาติ ได้แก่ ข้าวหลามช็อต (ข้าวหลามกระบอกสั้นมีปริมาณไม่มาก) ที่นำส่งจากหนองมนทุกเช้ามาให้อิ่มอร่อยกันอีกด้วย
“ข้าวหลามช็อต ที่นำมาขายจะเป็นข้าวเหนียวดำอย่างเดียว เวลาเคี้ยวจะมีความกรุบกรอบของข้าวเหนียว ผสานกับความมันของกะทิ มีเผือกและแปะก๊วยผสมด้วย รสชาติหวานมัน” คุณชุอธิบาย
จากเมนูของฝากหนองมนที่คนซื้อชอบคนรับถูกใจแล้ว มาถึงเมนูของคาวที่เป็นตำรับลับของครอบครัว