ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ เป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีลักษณะเป็นซุปที่มีรสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากตีนไก่ที่มีคอลลาเจนสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณและกระดูก
ส่วนผสม
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 3.5 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 แก่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- รากผักชี 2 ราก
- คนอร์ก้อน 1 ก้อน
- พริกขี้หนูสวนตามชอบ
- น้ำปลาตามชอบ
- น้ำมะนาวตามชอบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีไทยตามชอบ
วิธีทำ
- ตัดเล็บตีนไก่ออก แล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ตีนไก่ลงไป ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และคนอร์ก้อนลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปตามชอบ ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
- ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีไทย เสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ
- ในการต้มตีนไก่ให้นุ่ม ให้ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป
- ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปต้มก่อน จะทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดมากขึ้น
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ชอบ
ประโยชน์ของตีนไก่
ตีนไก่มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งของคอลลาเจน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เนียนนุ่ม ชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 12 ที่ช่วยบำรุงกระดูกและระบบประสาทอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!