ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เป็นอาหารอีสารที่ทำได้ไม่ยาก 

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่มีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หอม อร่อย นิยมรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้

มีส่วนผสมหลักคือกระดูกอ่อนหมู ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนูสวน กระดูกอ่อนหมูเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นของต้มแซ่บกระดูกอ่อน ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น หอมแดงจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว และพริกขี้หนูสวนจะให้รสชาติเผ็ด

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

  1. นำน้ำมาต้มในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่มะขามเปียก รากผักชี ข่า ตะไคร้(ครึ่งแรก) หอมแดง ใบมะกรูด (ครึ่งแรก) พริกสด ต้มให้เดือกสักพัก
  2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปในหม้อ แล้วตั้งไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 30 – 40 นาที คอยช้อนฟองไขมันออกเพื่อให้น้ำซุปใส
  3. เมื่อครบเวลา ให้ตักมะขามเปียกออก แล้วใส่ตะไคร้และใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงไป
  4. ปิดไฟแล้วเตรียมปรุงรส ด้วยน้ำปลา ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม-ผักชีซอย ผักชีฝรั่ง พรอกทอด และปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว
  5. ชิมรสชาติตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

 

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid

อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ

ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!