ยำขนมจีน อาหารอีสานเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยม

ยำขนมจีน อาหารที่แซ่บถูกปากคนไทย

 

ยำขนมจีน คุณแอ๋ว-ชิติกา วงค์จักร อดีตมนุษย์เงินเดือน แล้วออกมาเป็นแม่บ้านเต็มตัว เป็นคนหนึ่งที่มีฝีมือในการทำอาหารทั้งเหนือและอีสาน ความชำนาญอาหารเหนือ เพราะเป็นคนเหนือ

ส่วนอาหารอีสานได้ฝึกฝีมือ ตอนเรียนมหาวิทยาลัยมีหน้าที่ทำอาหารอีสาน โดยเฉพาะส้มตำและอาหารแซ่บๆให้เพื่อนที่หอพักกิน พอมาเป็นแม่บ้าน เพื่อนก็ยังให้ทำให้กิน พร้อมกับมีแรงยุให้ทำขายด้วย เลยได้เปิดครัวที่บ้านทำอาหารอีสานขายเป็นอาชีพเสริม

 

พร้อมคิดค้นสูตรยำขนมจีนปลาร้า ในแบบที่ตัวเองชอบกิน จัดเป็นเซตบ็อกซ์ส่งขายตามออฟฟิศและรับออเดอร์ในหมู่บ้าน กลายเป็นว่าผลตอบรับดีมาก ซึ่งทำมา 6-7 ปีแล้ว

 

“อาหารอีสาน และอาหารเหนือ มีความคล้ายกัน แต่อาหารอีสานมักจะใส่ข้าวคั่ว เช่น ลาบเหนือ จะไม่มีข้าวคั่ว ลาบอีสานจะมีข้าวคั่ว ส่วนแกงอีสานจะมีความเค็มเผ็ดมากกว่า คนเหนือจะไม่ค่อยกินเผ็ดมาก แกงเหนือจะกลมกล่อมกว่า เคล็ดลับในการทำรสแซ่บอย่างอีสานอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบค่ะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : thairath.co.th