ยำมะเขือยาว ไข่ต้ม กุ้งลวก น้ำยำจัดจ้าน เป็นอาหารไทยประเภทยำ มีลักษณะเป็นการนำมะเขือยาวเผามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ไข่ต้ม กุ้งลวก และราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน
ส่วนผสม
- มะเขือยาว 3 ลูก
- กุ้ง 12 ตัว
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- หอมแดง 4 หัว
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เผามะเขือยาวจนสุก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ลวกกุ้งจนสุก ผ่าครึ่ง
- ต้มไข่เป็ดจนสุก ผ่า 4
- ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือยาว กุ้ง ไข่ต้ม หอมแดง และพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสตามชอบ
เคล็ดลับ
- ควรเลือกมะเขือยาวพันธุ์ยาว ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป
- ควรเผามะเขือยาวให้สุกพอดี ไม่ไหม้จนเกินไป
- ควรลวกกุ้งให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไป
- ควรต้มไข่เป็ดให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไป
- ควรใส่น้ำยำให้พอดี ไม่ใส่มากจนเกินไป
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!