สังขยาชาไทย เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มีลักษณะเป็นขนมหวานคล้ายคัสตาร์ด รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นชาไทย นิยมรับประทานคู่กับขนมปังหรือโรตี
ส่วนผสมของสังขยาชาไทย
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
- น้ำชาไทยเข้มข้น 250 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 60 กรัม
วิธีทำสังขยาชาไทย
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กะทิ นมข้นหวาน น้ำชาไทย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย
- เทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น
- ยกลงจากเตา เทใส่ถ้วย พักให้เย็น
- รับประทานคู่กับขนมปังหรือโรตี
เคล็ดลับการทำสังขยาชาไทย
- ควรใช้ไข่แดงเบอร์ 0 หรือเบอร์ 1 เพื่อให้สังขยามีสีเหลืองสวย
- ควรใช้น้ำชาไทยเข้มข้น เพื่อให้สังขยามีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
- ควรใช้ไฟกลางในการกวนสังขยา เพื่อป้องกันไม่ให้สังขยาไหม้
- ควรพักให้สังขยาเย็นก่อนรับประทาน เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม
ประโยชน์ของส่วนผสมในสังขยาชาไทย
- ไข่แดง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย
- น้ำตาลทราย เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ
- กะทิ เป็นแหล่งไขมันดี
- นมข้นหวาน เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต
- น้ำชาไทย เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ
- แป้งข้าวโพด ช่วยเพิ่มความข้นหนืดของสังขยา
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!