สูตรทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง

ส่วนผสม

• เป็ดย่าง 500 กรัม
• กะทิ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ก้อน
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
• ใบโหระพา 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบ
• สับปะรด 1 ลูกเล็ก

วิธีทำ

1. นำพริกแกงใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ผัดให้กะทิ กับพริกแกงเข้ากันดี ผัดจนกว่า กะทิแตกมัน
2. จากนั้น เติมเนื้อเป็ดย่างลงไป ผัดให้เนื้อเป็ดเป็นคลุกเข้ากันพริกแกง
3. ใส่สับปะรดลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
5. ต้มจนน้ำแกงเดือด ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เลือกใช้เป็ดย่างที่มีหนังกรอบ เนื้อนุ่ม
• สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณพริกได้ตามชอบ
• หากต้องการให้น้ำแกงมีความข้นมากขึ้น สามารถใส่หัวกะทิลงไปได้
• หากชอบรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปได้

ประโยชน์

• เป็ดย่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย
• กะทิมีไขมันอิ่มตัวสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
• สับปะรดมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• พริกมีสารแคปไซซิน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน

 

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid

อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ

ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!