อาหารดีต่อสุขภาพ อันดับโลกทีมีมาราฐานสากล

อาหารดีต่อสุขภาพ การสำรวจนี้พบว่า อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก

อาหารดีต่อสุขภาพ วารสารการแพทย์ Lancet Global Health ได้ตีพิมพ์การจัดอันดับ จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ซึ่งมาจากทีมวิจัยที่ได้รับเงินสนับสนุนจากกองทุน Bill & Melinda Gates Foundation และ Medical Research Council

 

ลงพื้นที่สำรวจคุณภาพของโภชนา อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก การใน 187 ประเทศทั่วโลก ระหว่างปี ค.ศ. 1990-2010การสำรวจนี้พบว่า อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก ได้แก่

 

 อาหารแถบเมดิเตอร์เรเนียน ที่เน้นปลาและสัตว์ปีก อุดมไปด้วยผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี หรือ Whole grains ถั่ว และน้ำมันมะกอก ซึ่งมักจะหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือในระดับสูง

 

 อาหารนิวนอร์ดิก หรือ 5 ประเทศในภูมิภาคยุโรปเหนือ ได้แก่ เดนมาร์ค ฟินแลนด์ ไอซ์แลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดน ที่ดัดแปลงจากเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กลุ่มธัญพืช จะเน้นข้าวโอ๊ตและแป้งไรย์ กลุ่มผักจะเน้น กะหล่ำดาว  อาหารดีต่อสุขภาพ

 

หรือ Brussel Sprouts บีทรูท ไข่ อาหารทะเล นมและชีสไขมันต่ำ นอกจากนี้ อาหารแถบนิวนอร์ดิก อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก จะใช้น้ำมัน rapeseed หรือน้ำมันคาโนลาในการปรุง และใช้อุณหภูมิต่ำในการปรุงอาหาร เช่น การอบหรือต้ม

 

 

อาหารดีต่อสุขภาพ อาหารญี่ปุ่น WHO ยกย่องให้ชาวญี่ปุ่นเป็นพลเมืองที่มีอายุยืนที่สุดในโลก

 อาหารญี่ปุ่น องค์การอนามัยโลก หรือ WHO ยกย่องให้ชาวญี่ปุ่นเป็นพลเมืองที่มีอายุยืนที่สุดในโลก ด้วยอายุขัยเฉลี่ย 87 ปีสำหรับผู้หญิง และ 80 ปีสำหรับผู้ชาย ซึ่งอาหารที่เขาเลือกรับประทานจะมีแคลอรีต่ำ แต่คุณค่าทางอาหารสูง อาหารดีต่อสุขภาพ

 

เช่น สาหร่าย เต้าหู้ ซุปมิโสะ ข้าว ผัก และปลายิ่งไปกว่านั้น วิถีการบริโภคของชาวโอกินาว่า จะหยุดรับประทานอาหาร เมื่อรู้สึกว่าท้องใกล้อิ่ม ประมาณร้อยละ 80 อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดใน

 

 อาหารฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสกลับไม่อ้วนและอายุยืน 

 

 อาหารฝรั่งเศส ถือเป็นอาหารที่มาแปลกกว่าใครเพื่อน เพราะอาหารฝรั่งเศสนั้นอุดมไปด้วยไขมัน แต่ชาวฝรั่งเศสกลับไม่อ้วนและอายุยืน ซึ่งทีมวิจัยเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า French Paradox ด้วยหลักการง่ายๆอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

คือ บริโภคแต่น้อยเพราะจะเห็นว่าอาหารฝรั่งเศสมักจะมาในขนาดที่ไม่ใหญ่ หากเทียบกับอาหารอเมริกัน ที่สำคัญ ชาวฝรั่งเศสไม่บริโภคขนมขบเคี้ยวเป็นมื้ออาหารย่อยๆ จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

อาหารทั้ง 4 สไตล์นั้นกระจัดกระจายบนแผนที่โลกก็จริง แต่สิ่งที่เหมือนกัน คือ กลุ่มประเทศเหล่านี้เน้นบริโภคอาหารท้องถิ่น ที่มีตามฤดูกาล และบริโภคอาหารแปรรูปในปริมาณจำกัด กล่าวคือ พวกเขารับประทานผักและอาหารทะเลในปริมาณมาก ขณะที่บริโภคเนื้อแดง หรือกลุ่มเนื้อหมูเนื้อวัวในปริมาณน้อย จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

ย้อนกลับมาดูชาวอเมริกันบ้าง การศึกษาเมื่อปีก่อน จากมหาวิทยาลัย Turfts แห่งรัฐแมตซาชูเสตส์ พบว่า ชาวอเมริกันกว่าครึ่งหนึ่งเสียชีวิตจากกลุ่มโรคคาร์ดิโอเมตาบอลิก ได้แก่ โรคหัวใจ เส้นเลือดในสมองแตก

 

และเบาหวานที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาล เกลือ และอาหารแปรรูป อย่างเบคอนและไส้กรอก ขณะที่บริโภคผักผลไม้ อาหารทะเล ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่วต่ำกว่าระดับที่นักโภชนาการแนะนำ จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

ด้านโนเอล มูลเลอร์ นักวิจัยด้านสุขภาพจากมหาวิทยาลัย จอห์น ฮอปกินส์ แห่งรัฐแมรีแลนด์ ลงรายละเอียดว่า อาหารมีส่วนสำคัญที่ช่วยให้ห่างไกลโรคในกลุ่มคาร์ดิโอเมตาบอลิก อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก  โดยเฉพาะการลดบริโภคเกลือและโซเดียม ที่พบในอาหารแปรรูปถึงร้อยละ 80 ของอาหารอเมริกัน

 

อาหารดีต่อสุขภาพ  ทีมวิจัยยังทิ้งท้ายไว้ว่า นอกจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว สิ่งที่กลุ่มประเทศที่มีโภชนาการดีที่สุดในโลกมี ก็คือ ผู้คนในประเทศมักจะเดินกันเป็นกิจวัตรประจำวัน อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

นั่นจึงเป็นข้อสรุปได้ว่า หนทางสู่สุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่การกินอย่างมีประโยชน์ กินอย่างถูกต้องพอประมาณ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ

 

อาหารซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของคนเรามีอะไรบ้าง

 

อาหารดีต่อสุขภาพ อาหาร คือ 1 ใน 4 ของปัจจัยสี่ ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของคนเรา อาหารดีต่อสุขภาพ และแน่นอนว่าอาหารการกินนั้นส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของผู้ที่กินเข้าไป กินอาการที่ดีมีประโยชน์

 

ร่างกายก็จะแข็งแรงมีสุขภาพดี แต่ถ้ากินอาหารที่ไม่มีประโยชน์หรือกินอาหารบางชนิดมากเกินไป ก็จะส่งผลกระทบที่ร้ายแรงต่อร่างกายได้ จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

ดังนั้นอาหารเพื่อสุขภาพจึงถูกกล่าวขานกันมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพว่ามีอะไรบ้าง วันนี้เรามีสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก 20 ชนิดมาฝากกัน

 

ปลา (Fish) แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับร่างกาย ย่อยง่าย ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่ร่างกายต้องการ มีสารดีเอชเอ (DHA, Docosahexaenoic Acid) และอีพีเอ (EPA, Eicosapentaenoic Acid) ในปริมาณสูง จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ช่วยลดคลอเลสเตรอล ลอความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและสมองขาดเลือด และช่วยในการทำงานของสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

แครอท (Carrot) แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อาหารดีต่อสุขภาพ เช่น เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งอีกด้วย

 

บร็อคโคลี่ (Broccoli) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอาหารดีต่อสุขภาพ ป้องกันการเกิดมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์ตลอดเวลา อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

มะนาว (Lime) ประโยชน์ของมะนาวมีมากมายหลายประการ สุดยอดสรรพคุณ และบำรุงผิวพรรณ อุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยลดอาการอักเสบได้ดี และไปควบคุมความดันโลหิต อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อโรค ยับยั้งเชื้อมะเร็งในระดับเริ่มต้น

 

ว่านหางจระเข้ (Aloe Vera) อาหารเพื่อสุขภาพของระบบขับถ่ายและช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารอาหารดีต่อสุขภาพ สรรพคุณในการรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกแผลสดช่วยบรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนใช้ทาเพื่อป้องรอยแผลเป็นมาตั้งแต่เด็กๆ

 

ส้ม (Orange) สุดยอดผลไม้เพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซีและเกลือแร่หลากหลายชนิด ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ล้างพิษ ป้องกันมะเร็งลำไส้ และช่วยให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคความดันโลหิตสูง จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

 

โรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่จะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และการสร้างคอลลาเจนให้ผิวแข็งแรง มีความยืดหยุ่น ช่วยสมานแผลให้หายเร็วและเรียบเนียน

 

อะโวคาโด(Avocado)  ผลไม้อุดมโปรตีน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากในแถบยุโรปและอเมริกา เพราะมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก อีกทั้งยังช่วยลดน้ำหนัก และไม่ทำให้อ้วน แถมยังช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) ได้อย่างชัดเจนอีกด้วย

 

เห็ดหอม(Shiitake)  แหล่งรวมสารต้านมะเร็ง ช่วยละลายไขมันในเส้นเลือดและโปรตีนสูง ถือเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดี เป็นยาอายุวัฒนะของชาวจีน และยังนำไปรังสรรค์เป็นเมนูอาหารรสอร่อยได้มากมาย อาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกเห็ดหอมเป็นแหล่ง

 

อุดมแร่ธาตุ และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้เห็ดหอมยังมีสรรพคุณดีๆ อีกมากมายที่ไม่น่าเชื่อว่าแค่กินเห็ดหอมเป็นประจำก็ช่วยให้สุขภาพดีได้ จัดอันดับอาหารดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ดูบอล

อาหารไทยเป็นอาหารที่ดีต่อสุขาพ