แกงกะทิ

แกงกะทิ เป็นอาหารไทยประเภทแกงที่มีส่วนผสมหลักเป็นกะทิ นิยมใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา แกงกะทิมีรสชาติเข้มข้น หอมมัน นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นขนมจีน แกงกะทิมีหลายชนิด เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงพะแนง แกงไตปลา แกงมัสมั่น เป็นต้น

ประวัติ

แกงกะทิมีต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย เข้ามาสู่ประเทศไทยพร้อมกับวัฒนธรรมการกินแบบอินเดีย แกงกะทิในสมัยก่อนมีรสชาติเผ็ดร้อน เนื่องจากใช้พริกแกงที่มีส่วนผสมของพริกแกงเผ็ดเป็นหลัก ต่อมาได้มีการพัฒนารสชาติของแกงกะทิให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น มะเขือเทศ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เป็นต้น

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลักของแกงกะทิ ได้แก่

วิธีทำ

วิธีทำแกงกะทิโดยทั่วไป มีดังนี้

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
  2. ใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลาลงไปผัดจนสุก
  3. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ
  5. เคี่ยวจนแกงสุก

เคล็ดลับ

ประโยชน์

แกงกะทิเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีส่วนผสมของกะทิ ซึ่งเป็นแหล่งของไขมันดี โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ต่าง ๆ แกงกะทิจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

อย่างไรก็ตาม แกงกะทิมีปริมาณไขมันสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนได้

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid

อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ

ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!