แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ไข่น้ำเนื้อนุ่มเนียน รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวญี่ปุ่นก็อร่อยเพลิน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สาหร่ายวากาเมะ 20 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 100 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 30 กรัม
- น้ำ 1,200 มิลลิลิตร
- คิคโคแมน โยเซนาเบะซุป 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม รอไว้ ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี พักไว้
- ซอยต้นหอมญี่ปุ่นเตรียมรอไว้ ตามด้วยเต้าหู้อ่อน หั่นตามความต้องการ
- เปิดเตา ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ซอสคิคโคแมน โยเซนาเบะซุปลงไป หรือถ้าไม่มี ใช้เป็น Soy sauce ของญี่ปุ่นแทนได้ 4. พอน้ำเดือด คนน้ำซุปให้วนๆ จากนั้นเทไข่ไก่ลงไป อย่าพึ่งกวน รอจนไข่สุกดีก่อน ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ และเต้าหู้อ่อน
- ปิดเตา โรยต้นหอมญี่ปุ่นลงไป พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เลือกใช้ไข่ไก่สด จะทำให้ไข่น้ำมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- ตีไข่ให้แตกเข้ากันดี จะทำให้ไข่น้ำเนื้อเนียนนุ่ม
- เทไข่ไก่ลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด จะทำให้ไข่น้ำสุกดี
- ใส่สาหร่ายวากาเมะและเต้าหู้อ่อนลงไปตอนปิดเตา จะทำให้สาหร่ายและเต้าหู้อ่อนไม่แข็ง
ประโยชน์ของไข่ไก่
ไข่ไก่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี และธาตุฟอสฟอรัส โปรตีนในไข่ไก่จะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย วิตามินบีต่างๆ จะช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ธาตุเหล็กจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ธาตุสังกะสีจะช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของเซลล์ ธาตุฟอสฟอรัสจะช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน
ประโยชน์ของสาหร่ายวากาเมะ
สาหร่ายวากาเมะเป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม วิตามินบี 12 และไฟเบอร์ ไอโอดีนจะช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์ แคลเซียมจะช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน เหล็กจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง แมกนีเซียมจะช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ วิตามินบี 12 จะช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ไฟเบอร์จะช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!